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Vanille de Tahiti 12 G (2 gousses) sous-vide


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Description

La vanille de Tahiti est une vanille huileuse et brillante, au parfum intense. Médaillée d’argent au concours agricole de Paris en 2017, elle ravira vos papilles dans tous vos mets et desserts par sa finesse gustative exceptionnelle.

Les conditionnements disponibles de la vanille de Tahiti :

  • Tube de 3 gousses premium + de 18 cm – Le tube permet une meilleure conservation de votre vanille. 
  • 10 G – 2 à 3 gousses de 14-15 cm – sous-vide
  • 30 G – 5 à 6 gousses de 14-15 cm – sous-vide
  • 100 G – 18 gousses de 14-15 cm – sous-vide
  • 1 KG 

Où  et comment est produite notre vanille de Tahiti ?

Elle est cultivée et cueillie à maturité, par la famille Tauatiti (Hotu Vanilla), sur l’île de Raiatea à 210 km de Tahiti, île de la Polynésie française. Notre vanille provient de la xTahitensis contrairement à la vanille Bourbon qui est issue de la Planifolia. Ce sont donc des vanilles issues d’orchidées de variétés  différentes et aux saveurs différentes (fruitées).
Cet or noir a besoin de temps, 13 à 15 mois entre la pollinisation et la vente. La première étape, est la fécondation de l’orchidée. Il faut être rapide à la polliniser car elle ne reste ouverte que quelques heures le matin. Ce travail se fait à la main car l’abeille qui s’occupe de la pollinisation de la fleur naturellement ne vit qu’au Mexique.
Ensuite, il faut attendre 9 mois de maturation de la gousse avant de la cueillir. La famille Tauatiti coupe les gousses dès qu’elles deviennent de couleur jaune ou entièrement brune. Donc mûries sur pied.
Avant la commercialisation, afin de concentrer la vanilline, il faut alterner l’exposition des gousses au soleil pendant quelques heures par jour puis dans des malles fermées pendant 4 à 6 mois. Après cette étape, la vanille va être massée puis calibrée gousse par gousse. 
 
Hotu Vanilla, la vanille médaillée !
 
L’exploitation agricole est souvent primée au Concours Agricole International de Paris. Elle a reçu la médaille d’argent en 2010, 2011, 2012 et 2017, et également médaille d’or en 2013 et 2015. La vanille de la famille Tauatiti est un gage de qualité et de régularité de la production à la commercialisation. Elle ravira vos papilles dans tous vos mets et desserts par sa finesse gustative exceptionnelle.
Product Details

SPICES : vanilla


 

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